Bons p'tits plats gore de Anne Debroise, Jeanne Périé

dans Science & vie junior. Dossier hors série n°096 publié le 10/2012 en p.60-67

Public [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 096 (10/2012) . - p.60-67 Titre : Bons p'tits plats gore Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur ; Jeanne Périé, Auteur Editeur : Excelsior publications Année de publication : 2012 Article en page(s) : p.60-67 Note générale : Schémas. Langues : Français Mots-clés : recette culinaire  composé moléculaire  technique physicochimique Résumé : Fiche pratique consacrée à la cuisine moléculaire. Explication du processus chimique et présentation de recettes pouvant être réalisées à l’occasion de la fête d’Halloween. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp [article]

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