Casseroles et éprouvettes de Hervé This

publié par Belin en 2002

Public Titre : Casseroles et éprouvettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This Editeur : Belin Année de publication : 2002 Collection : Pour la science Importance : 239 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84245-039-7 Langues : Français Mots-clés : analyse chimique  chimie  chimie : science Résumé : Description et explication des réactions chimiques qui ont lieu lorsque l'on cuisine. La science au service des cuisiniers grâce à la gastronomie moléculaire. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Discipline : Chimie Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Support	Disponibilité
540 THI	Documentaire	CDI	7693	Livre	Disponible

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