"Apprivoiser le chocolat" de Pierre Hermé, Gilles Fumey

dans Textes et documents pour la classe (1975) n°928 publié le 15/01/2007 en p.22-23

Public [article]  inTextes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007) . - p.22-23 Titre : "Apprivoiser le chocolat" Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.22-23 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Mots-clés : goût  France  2000- Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique / Entretien, interview Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp [article]

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ARCHIVES	Documentaire	CDI	8636	Périodique	Disponible

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