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Bulletin N°1022 |
Dépouillements
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dans Textes et documents pour la classe (1975) n°1022 publié le 15/10/2011 en p.33-37
Titre : Histoires de goûts Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Perrachon, Auteur Editeur : CNDP Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.33-37 Langues : Français Mots-clés : comportement alimentaire étude historique Résumé : Séquence pédagogique permettant de découvrir l'évolution des goûts culinaires selon les époques et les lieux. Proposition d'activités pour les élèves de classe élémentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique / Séquence pédagogique Niveau : Cycle 2 / Cycle 3 / Ecole élémentaire / Ecole primaire Discipline : Langage et langue française - Education littéraire / Sciences expérimentales et technologie Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp
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dans Textes et documents pour la classe (1975) n°1022 publié le 15/10/2011 en p.28-32
Titre : La perception gustative Type de document : texte imprimé Auteurs : Séverine Bouvart, Auteur Editeur : CNDP Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.28-32 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Mots-clés : sens du goût sens de l'odorat perception gustative Résumé : Séquence pédagogique permettant de découvrir la complexité du goût. Proposition d'expérimentations pour les élèves de classe élémentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique / Séquence pédagogique Niveau : Cycle 2 / Cycle 3 / Ecole élémentaire / Ecole primaire Discipline : Sciences expérimentales et technologie Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp
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dans Textes et documents pour la classe (1975) n°1022 publié le 15/10/2011 en p.5-50
Titre : Le goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Belzane, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : CNDP Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.5-50 Note générale : Bibliographie, chronologie, glossaire, schémas, statistiques. Langues : Français Mots-clés : sens du goût comportement alimentaire perception gustative Résumé : Dossier, en 2011, sur le goût. Les mécanismes sensoriels de la dégustation, la nature complexe du goût, les différents organes de l'olfaction et de la gustation, le circuit du plaisir gustatif. L'apprentissage du goût chez l'enfant. L'acte alimentaire, une question sociale et culturelle. Interview de l'aromaticien Eric Davodeau sur son métier et son rôle. Poster commenté : "Les mots du goût", la valence affective des goûts et odeurs. Encadré : les types de papilles gustatives. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp
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dans Textes et documents pour la classe (1975) n°1022 publié le 15/10/2011 en p.38-42
Titre : Le goût dans tous ses états Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Oliveira, Auteur ; Yoann Lefèvre, Auteur Editeur : CNDP Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.38-42 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Mots-clés : sens du goût sens de l'odorat démarche scientifique Résumé : Séquence pédagogique permettant montrer l'importance de la démarche expérimentale. Proposition d'activités pour les élèves en enseignement d'exploration MPS, thème "Sciences et aliments". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique / Séquence pédagogique Niveau : Classe de 1ère / Classe de 2de / Lycée / Secondaire Discipline : Chimie / Sciences de la vie Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp
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Titre : Le mangeur du XIXe siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Fanny Gayon, Auteur Editeur : CNDP Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.43-47 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Mots-clés : thème littéraire comportement alimentaire 19e siècle Résumé : Séquence pédagogique permettant de comprendre les pratiques alimentaires au 19e siècle et la dimension sociale du rapport à la nourriture. Proposition d'activités pour les élèves de seconde. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique / Séquence pédagogique Niveau : Classe de 2de / Lycée / Secondaire Discipline : Français - Lettres Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp
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