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Dépouillements

"Apprivoiser le chocolat" de Pierre Hermé, Gilles Fumey

dans Textes et documents pour la classe (1975) n°928 publié le 15/01/2007 en p.22-23

Public [article]  inTextes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007) . - p.22-23 Titre : "Apprivoiser le chocolat" Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.22-23 Note générale : Bibliographie. Langues : Français Mots-clés : goût  France  2000- Résumé : Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique / Entretien, interview Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp [article]

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Thé, café, chocolat

dans Textes et documents pour la classe (1975) n°928 publié le 15/01/2007 en p.5-52

Public [article]  inTextes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007) . - p.5-52 Titre : Thé, café, chocolat Type de document : texte imprimé Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.5-52 Note générale : Bibliographie, séquences pédagogiques, webographie. Langues : Français Mots-clés : thé  chocolat Résumé : Dossier, publié en 2007, sur le thé, le café et le chocolat. Le point sur ces plantes qui fascinent l'Europe depuis le 16e siècle. Thomas Twining et l'image du thé dans le monde. Les nouveaux usages du chocolat. La production de café : culture et traitement. La cérémonie du thé au Japon. Le petit-déjeuner dans le monde. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Niveau : Collège / Cycle 2 / Cycle 3 / Ecole élémentaire / Ecole primaire / Lycée / Secondaire Discipline : ECJS / Education civique / Géographie / Histoire Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp [article]

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