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2 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'traitement physique des aliments'
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L'invention de la boîte de conserve de Cécile Guérindans Science & vie junior n°111 publié le 12/1998 en p.84-85
[article]
Titre : L'invention de la boîte de conserve Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Guérin, Auteur Année de publication : 1998 Article en page(s) : p.84-85 Langues : Français Mots-clés : conservation des aliments traitement physique des aliments histoire Résumé : Rappel historique des principales étapes de la conservation des aliments : séchage, appertisation, première boîte en fer blanc, invention de l'autoclave. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp
in Science & vie junior > 111 (12/1998) . - p.84-85[article]Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Support Disponibilité ARCHIVES Documentaire CDI 9045 Périodique Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Nicolas Appert : Je suis le roi de la conserve de Antoine d' Abbundodans Okapi n°721 publié le 01/09/2002 en p.32-33
[article]
Titre : Nicolas Appert : Je suis le roi de la conserve Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoine d' Abbundo, Auteur Année de publication : 2002 Article en page(s) : p.32-33 Langues : Français Mots-clés : innovation conserve alimentaire conservation des aliments traitement physique des aliments 18e siècle Résumé : Nicolas Appert a inventé, au 19e siècle, le procédé de conservation des aliments appelé appertisation. Contexte économique et social de sa découverte. Biographie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp
in Okapi > 721 (01/09/2002) . - p.32-33[article]Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Support Disponibilité ARCHIVES Documentaire CDI 7983 Périodique Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !