Nicolas Appert : Je suis le roi de la conserve de Antoine d' Abbundo

dans Okapi n°721 publié le 01/09/2002 en p.32-33

Public [article]  inOkapi > 721 (01/09/2002) . - p.32-33 Titre : Nicolas Appert : Je suis le roi de la conserve Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoine d' Abbundo, Auteur Année de publication : 2002 Article en page(s) : p.32-33 Langues : Français Mots-clés : innovation  conserve alimentaire  conservation des aliments  traitement physique des aliments  18e siècle Résumé : Nicolas Appert a inventé, au 19e siècle, le procédé de conservation des aliments appelé appertisation. Contexte économique et social de sa découverte. Biographie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp [article]

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ARCHIVES	Documentaire	CDI	7983	Périodique	Disponible

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