Les calories dans l'assiette... de Jean-Pierre Maury

dans Cosinus (Dijon) n°014 publié le 02/2001 en p.26-31 :

Public [article]  inCosinus (Dijon) > 014 (02/2001) . - p.26-31 : Titre : Les calories dans l'assiette... Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Maury, Auteur Année de publication : 2001 Article en page(s) : p.26-31 : Langues : Français Mots-clés : métabolisme  physiologie animale  énergie thermique  chaleur Résumé : Pour les animaux et l'homme, l'énergie apportée par l'alimentation est nécessaire pour compenser les pertes de chaleur du corps. Les variations de ces échanges, selon les espèces, en fonction du poids et de la surface du corps déterminent les besoins en nourriture. Encadré : bref rappel historique de la notion de chaleur en tant qu'énergie (James Joule et Robert Mayer). Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp [article]

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