Le goût du risque de Philippe Mesmer

dans Science & vie junior. Dossier hors série n°092 publié le 02/2012 en p.74-75

Public [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 092 (02/2012) . - p.74-75 Titre : Le goût du risque Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Mesmer, Auteur Editeur : Excelsior publications Année de publication : 2012 Article en page(s) : p.74-75 Langues : Français Mots-clés : poisson  gastronomie  Japon Résumé : Point sur le fugu ou poisson-globe, un mets apprécié au Japon : son poison (la tétrodotoxine), la formation pour préparer le fugu au Japon, son prix, les différents types de préparation culinaire, sa consommation au cours des siècles, le fugu d'élevage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp [article]

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Archives	Documentaire	CDI	10879	Périodique	Disponible

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