[article] | Titre : | A l'eau et au pain dur ! | | Type de document : | texte imprimé | | Editeur : | Faton | | Année de publication : | 2011 | | Article en page(s) : | p.25,35 | | Note générale : | Schéma. | | Langues : | Français | | Mots-clés : | amidon | | Résumé : | Brève explication, à l'aide d'expériences, de la composition et des propriétés de la molécule d'amidon et comparaison avec d'autres polymères du glucose ; comportement de l'amidon dans le pain. Encadré : recette du pain perdu au thon. | | Nature du document : | documentaire | | Genre : | Article de périodique | | Permalink : | http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp |
in Cosinus (Dijon) > 123 (01/2011) . - p.25,35
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A l'eau et au pain dur !
