Un délice de fruit

dans Cosinus (Dijon) n°112 publié le 01/2010 en p.2,34

Public [article]  inCosinus (Dijon) > 112 (01/2010) . - p.2,34 Titre : Un délice de fruit Type de document : texte imprimé Editeur : Faton Année de publication : 2010 Article en page(s) : p.2,34 Note générale : Schéma. Langues : Français Mots-clés : phénomène physicochimique  sucre  technologie de conservation : agroalimentaire Résumé : Brève explication du phénomène d'osmose appliqué à la conservation des fruits grâce au sucre. Encadré : recette des marrons glacés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp [article]

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Archives	Documentaire	CDI	9622	Périodique	Disponible

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