Le gras, l'huile et le confit

dans Cosinus (Dijon) n°096 publié le 07/2008 en p.2,42

Public [article]  inCosinus (Dijon) > 096 (07/2008) . - p.2,42 Titre : Le gras, l'huile et le confit Type de document : texte imprimé Année de publication : 2008 Article en page(s) : p.2,42 Note générale : Schémas. Langues : Français Mots-clés : lipide  corps gras  métabolisme  composition des aliments Résumé : A partir de la composition de différentes matières grasses, explication du métabolisme des lipides : les composants moléculaires ; la valeur énergétique des différents lipides ; les acides gras saturés et les acides gras insaturés ; les oméga 3 et oméga 6 ; le rôle des lipides dans l'organisme ; le choix des matières grasses dans l'alimentation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Permalink : http://edu-documentation.ac-versailles.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_disp [article]

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